ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਗਾਜਰ ਦਾ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਜਾਣੋ
Gajar Ka Halwa : ਗਾਜਰ ਦਾ ਹਲਵਾ / ਗਜਰੇਲਾ (ਸਰਦੀਆਂ ਸਪੈਸ਼ਲ – ਦੁੱਧ ਨਾਲ)
ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਜੇਦਾਰ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਗਜਰੇਲਾ ਹੈ ਜੋ ਬਿਨਾਂ ਖੋਇਆ ਜਾਂ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਸਿਰਫ਼ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਕੱਦੂਕਸ ਕਰਕੇ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨ ਕੇ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਹ ਬਹੁਤ ਦਾਣੇਦਾਰ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਭ ਦਾ ਫੇਵਰੇਟ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਣਾਓਗੇ ਤਾਂ ਬਾਰ-ਬਾਰ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੋਗੇ।
Ingredients
Instructions
Video
ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:
-
ਦੁੱਧ ਕਾੜ੍ਹੋ: ਇੱਕ ਪਤੀਲੇ ਵਿੱਚ 1½ ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੋ ਫਲੇਮ ਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕਾੜ੍ਹੋ (ਮਲਾਈ ਉੱਪਰ ਆਉਂਦੀ ਰਹੇਗੀ)। ਇਸ ਨਾਲ ਗਜਰੇਲਾ ਬਹੁਤ ਕਰੀਮੀ ਬਣੇਗਾ।
-
ਗਾਜਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਗਾਜਰਾਂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਉਤਾਰੋ, ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬਰੀਕ ਕੱਦੂਕਸ ਕਰ ਲਓ (ਬਰੀਕ ਵਾਲੀ ਸਾਈਡ ਨਾਲ ਬਣੇਗਾ ਤਾਂ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਬਣੇਗਾ)।
-
ਗਾਜਰ ਭੁੰਨੋ: ਚੌੜੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ 2 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਘਿਓ ਨਾਲ ਲੱਗ ਜਾਣ। ਢੱਕ ਕੇ ਲੋ ਫਲੇਮ ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਵਿਚ ਵਿਚ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
-
ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਭੁੰਨੋ: 5-6 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਫਿਰ ਢੱਕ ਕੇ ਪਕਾਓ। ਗਾਜਰਾਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਛੱਡਣ ਲੱਗ ਜਾਣਗੀਆਂ। ਹੁਣ ਹਾਈ ਫਲੇਮ ਤੇ 5-6 ਮਿੰਟ ਲਗਾਤਾਰ ਭੁੰਨੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਗਾਜਰਾਂ ਸੋਫਟ ਹੋ ਜਾਣ।
-
ਦੁੱਧ ਪਾਓ: ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਾੜ੍ਹਿਆ ਦੁੱਧ ਪਾਓ (ਪਹਿਲਾਂ 1 ਲੀਟਰ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ)। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਾਈ ਫਲੇਮ ਤੇ ਪਕਾਓ। ਗਾਜਰਾਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਅਬਸਾਰਬ ਕਰਨਗੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਨ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਲੱਗੇਗਾ।
-
ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ: 4-5 ਛੋਟੀਆਂ ਇਲਾਇਚੀਆਂ ਕੁੱਟ ਕੇ (ਛਿਲਕੇ ਸਮੇਤ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਆ ਜਾਵੇਗੀ।
-
ਚੀਨੀ ਪਾਓ: ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਨ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਪਾਓ। ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਚੀਨੀ ਪਿਘਲਣ ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਆਵੇਗਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਈ ਫਲੇਮ ਤੇ ਸੁੱਕਾਓ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੋ।
-
ਡਰਾਈ ਫਰੂਟਸ ਭੁੰਨੋ: ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਚੱਮਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬਦਾਮ, ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਹਲਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
-
ਆਖਰੀ ਟੱਚ: ਗਜਰੇਲਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡਰਾਈ ਅਤੇ ਦਾਣੇਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਭੁੰਨੇ ਡਰਾਈ ਫਰੂਟਸ ਅਤੇ 1 ਚੱਮਚ ਘਿਓ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਹਾਈ ਫਲੇਮ ਤੇ ਭੁੰਨੋ।
-
ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਗਜਰੇਲਾ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਇਹ ਦਾਣੇਦਾਰ, ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਬਣੇਗਾ – ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰਫੈਕਟ! 🥕🍲
-
ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਟਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਗਜਰੇਲਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਿਆ! 😋
